Festa della Vendemmia @ Bottega

B for BottegaJesam li na svadbi? Nekom internacionalnom vjenčanju s antologijski uvjetovanim obrascima? Tamo negdje oko 1 ujutro najpametnije se predati atmosferi i nazdraviti proseccom. Ponovo 🙂

Uostalom, brak čovjeka i tla ove godine dao je ploda. Loza je rodila zdravo grožđe, a naš domaćin ima razloga slaviti. Bottega je uspješna kompanija s dugogodišnjom tradicijom izrade destilata i prosecca.

Recept za uspjeh u velikoj mjeri počiva na pametnoj tržišnoj „niši“. Bottega je prisutna u najznačajnijim zračnim lukama svijeta. Osim toga, Prosecco je rastuća kategorija. Talijanska metoda proizvodnje pjenušca popularna je i popularnost joj raste u većini svijeta, pa i u Hrvatskoj.

Čak i kod nas 🙂 je danas moguće naći ozbiljne prosecce. Bottega, blještavo kičastoj ambalaži unatoč, posjeduje izvrstan sadržaj. Il vino dei poeti u Gold izvedbi vrlo je discipliniran i skladan prosecco. Viljamovka, zelena jabuka i guava u mirisu podržanom mjehurićima. Grejp i grožđe na nepcu, fina tekstura i čvrst grip ozbiljne brut strukture.

Bottega Fundum ProseccoIpak, moj favorit je Fundum, Prosecco Col Fondo. Tradicijski prosecco po uzoru na neke od „methoda ancestrale“ iz vremena kada ljudi nisu raspolagali tehnologijom punjenja pod pritiskom. Col Fondo je nakon tanka dovršio fermentaciju u boci, s depozitom koji je ostao zarobljen krunskim čepom. Suh do kosti (secco, 2 g/L) i nefiltriran. Predivno oksidativan, ali na profinjen način. Kvaščano divalj, ali elegantan. Uz ručak toga dana, potpuno idealan.

culatello di saurisVeć Culatello di sauris sušena svinjetina sa smokvama te naresci s domaćim krastavcima bili su jasan nagovještaj autentične kuhinje u gostionici u kojoj uživaju „obični ljudi“. Oni koji žive svakodnevno u Codogni i obližnjem Coneglianu. Publika koja zna što želi… sezonsku ponudu s lokalnim namirnicama i autohtonom kuhinjom, jednostavnost uvježbavanu stoljećima i pun želudac za fer cijenu.

 

pržena kaduljaorecchiettePržene tikvice punjene Ricottom i gljivama Cansiglio i pržena kadulja nešto su najbolje što sam probao ove godine do dolaska u Makedoniju, ali to je jedna druga priča 🙂 Dip od sezonskog povrća s vinaigrette umakom, „crostini“ s gorgonzolom, medom i orasima ili pesto umakom… nisam znao da pesto može biti baš toliko dobar. „Pappa al pomodoro“ iz male zdjele, orecchiette s brokulom i inćunima, bundeva rižoto i kobasice… na kraju badem kolač posprejan grappom 🙂

kolačgrappa u sprejuZa potpuni užitak, napola puna Prosecco Col Fondo boca „promiješa se“ rukom, kako bi se kvasci i povezani ostaci fermentacije podigli s dna i izmiješali u boci. Takva je čaša osjetno intenzivnijeg mirisa i okusa. Meni je odgovarala savršeno uz sva nabrojana jela premda smo imali priliku probati i druga vina Bottega portfolia.

duvač staklaOsim spreja, za svoje grappe Bottega koristi vlastitu proizvodnju stakla. Ako nisi napuhao staklo, nisi Rene Bakalović 🙂 Izgleda tako jednostavno kad promatraš sa strane majstore plamena i silicijevog dioksida 😀 A primjereno dekadentno kad to radi Rene 🙂 🙂 🙂

Raskošna dekadencija pristaje Veneciji kao što zlatna boca pristaje Bottegi. Evviva!

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s