Dnevnik vinopije

Ponente. Zapadni vjetar. Tijekom nedavnog posjeta Wine station Trapan nagovorio sam vinara da mi pokloni povjerenje za dojam u kojem bi napravio paralelno kušanje različitih godišta Trapanove Malvazije. Umjesto posljednje tri godine, dobio sam čak šest. And the nominees are…

Trapan, Ponente, 2011

Njušim cvjetne arome Malvazije s jasnim voćnim akcentom, ali vrlo odmjereno kako na nosu tako i u ustima. Pravilno, unutarnji sklad strukture pruža više od osvježavajuće impresije mlade Malvazije. Kiseline bi mogli nazvati „gurmanskim“, pravog intenziteta, divno posložene i na svim pravim mjestima. Suhoća 13% Malvazije izvlači najbolje iz sorte, arome su fokusirane, s diskretnom „slanosti“ kao deskripcijom mineralnosti (morska sol), a uvijek prisutnom voćnom svježinom. Iznimno lijepa Malvazija, istančanog unutrašnjeg balansa i harmonije. Pri nižim temperaturama impresionirat će hrskavom svježinom, ali pri nešto višim će do izražaja doći besprijekorno skrojena struktura te idealan intenzitet aroma malvazije, čaj, pelud, začinsko bilje… 88

Trapan, Ponente, 2010

Jednom sam napisao da Malvaziju Istarsku doživljavam kao kategoriju za sebe, a Ponente me podsjetio zašto. Ipak, 2010. ne može sakriti tešku berbu te godine. Interesantno da su osnovni indikatori identični, suho vino s 13% alkohola. Opojni mirisi su tu, čak i bagremov cvijet i proljetna livada uz blage naznake neke herbalnosti, ali u osnovi je voće. Parfemskoj opojnosti unatoč i ova je Malvazija profinjena na nosu, skladnog intenziteta, donekle zavodljiva. Veseli kako je još nepogrešivo „svježa“ u ustima. Ali i usklađena, sve je donekle sjelo na svoje mjesto i zbog te uravnoteženosti danas je vjerojatno bolja nego prošle godine kad se očekivano najviše konzumirala. Citrusna esencija je zanimljiva. Skoro „crisp“ karakter. Zbog te zelene note ne znam je li u raskoraku ili u suglasju sa za nijansu zrelijim notama na nosu… 85

Trapan, Ponente, 2009

Dunje na nosu. Pekmez od dunja predivan je miris vina, citrusi, limeta i limun, travnatost, pa i mineralnost, soil-to-glass transfer koji nisam očekivao… skoro idealan nos Malvazije, apsolutno me oduševio. Na nepcu nježno, decentno, djeluje skoro krhko, ali struktura je poput paukove mreže, čvrsta i elastična, usmjerena u zaokruženi cjelokupni doživljaj koji je najvažniji. Lako se ispija, a time i lako uživa 🙂 I lagana uljnost i lepršavost i famozno uklopljene kiseline dopuštaju mineralnosti da dođe do punog izražaja. Premda su novije berbe bučnije i spektakularne na prvu loptu – ovo je vino. Uzvišen doživljaj… 90

Trapan, Ponente, 2008

Donekle slično 2009. Više tu ne vlada trivijalna voćnost već herbalno-mineralni momenti. Ipak postojana voćna osnova manifestira se kao kora jabuke, bez citrusne svježine. Ono što osvaja je potpuno vitalno vino pune 4 godine nakon berbe, zaokruženo, glatko i pitko, uz ugodno gorkasti povratni okus. Vrlo sočno, ali uglađeno, harmonično, aromatski usklađeno i odlično fokusirano. Profinjen doživljaj još uvijek mlade Malvazije, vitalne i žilave. 89

Trapan, Ponente, 2007

Zagonetan nos, vanilizirani cvijet i egzotični začin, minerali u dubini. Čini se u izvrsnoj formi! Slurp efekt 🙂 Nešto „slađa“, predivno dozrela Malvazija, vitalnih kiselina u žilavoj strukturi, arome zrele dinje i ogrozda. Još uvijek lagano i pitko, ali vrlo blaga senzacija oksidativnosti daje ton ozbiljnosti, kao da ne pripada karakteru vina već radije opuštenoj životnoj fazi u kojoj se nalazi. Ugodna viskoznost doprinosi ravnomjernoj punoći, ali jasan aromatski fokus sa sve naglašenijom mineralnosti tla najbolja je vijest. 89

Trapan, Ponente, 2006

Ovo je već „patina“ na nosu, teže medne note, cvjetna pelud, ishlapjela primarna voćnost. Stari, ali vrlo šarmantno. Kiseline su tu, malo ispale iz balansa jer se struktura ipak pomalo raspada. Unatoč tome, vrlo zanimljivo iskustvo. Premda u padu, slutim kako je to bilo fantastično vino. Puštam ga da se ugrije do sobne temperature ne bi li otvorilo novu dimenziju uživanja u vinu. Način na koji stari svjedoči o vrlo kvalitetnim i vrlo iskrenim vinima.