Domaine Fouassier, Sancerre, Les Chailloux, 2010.

Cijena: 149,00 kn na vino.hr http://vino.hr/product_info.php?cPath=182_183_220&products_id=1236&

Domaine Fouassier_Sancerre_Les Chailloux_2010Alas, behold… neznanstveni dokaz minerala u vinu je pred nama 🙂 Čuveni Silex Sancerre-a već na nosu umjesto površne aromatičnosti zrači iz dubine. Morske alge i kamen snažniji su pečat i od Biodyvine certifikata.

Naravno, u ustima je mineralnost surova. Svježina je tu puki pratitelj doživljaja, nikako svrha.

Stisak kiselina zamjenjuje prvotnu sočnu raskoš, a ogrozd u povratnom okusu upotpunjuje resku suhoću dok se razoran mineralni ekstrakt urezuje u nepce…

Uravnoteženost se podrazumijeva, prirodan balans s jasnom porukom specifičnog terroirea Sauvignon Blanca.

A onda ispočetka… nove senzacije na nosu, miris je promijenio intenzitet i boju, okus postao kompleksniji. Je li se vino razvilo ili sam se sȃm promijenio, „kalibrirao“ ? Je li sad vino postalo slatko… ili slano, voćno?

Nisam imao školjke ili morske plodove što smatram izvrsnom preporukom, ali ono što je vino napravilo običnim mariniranim inćunima nije moguće opisati. Kada se u kompliciranoj ljepoti um počinje poigravati ne uspijevam više razabrati vrtim li to u čaši neki rustikalni domaći uradak ili čisti, precizno nijansirani Sauvignon Blanc. Odakle sad to? A uopće mi se nije pio Sancerre 🙂

Ipak dakle „classy“ i „najaristokratskija“ vina dolaze iz zemlje i prirodnog gnojiva 😉 91-92

Oglasi

9 thoughts on “Domaine Fouassier, Sancerre, Les Chailloux, 2010.

  1. buonsangue 21/02/2013 / 21:55

    “specifičnog terroirea Sauvignon Blanca” ___ Mozda bi ovo trebalo malo preformulirati? Nemam pojma kaj hoces reci s tim. Inace dobar dojam, a mislim da si cak i ocjenu fino kalibrirao.

    • vinopija 21/02/2013 / 22:22

      Još jedan pokušaj da puno toga napišem u jednoj rečenici. Jasno mi je bilo odmah da se može pogrešno iščitati, ali kompromis mi je bio prihvatljiv. Ne vjerujem da ne znaš što sam htio reći s tim 🙂 Jasno da ne mislim da je SB terroir, već sam imao priliku u dojmu istaknuti sortu umjesto Sancerre-a (u kojem je povijesno koliko pamtim hehe, Pinot Noir čak bio značajniji) koji se spoinje u nekoliko navrata. Bilo mi je bitno naznačiti kako je meni osobno i trenutno Sauvignon Blanc (ne svaki) iz Sancerre-a upravo idealan SB.

      • buonsangue 21/02/2013 / 23:07

        Znaj da znam da mislis da ne znas ni sam sta si tocno htio misliti :-). Prica je, kao gotovo uvijek kad se ja ukljucujem:-), komplicirana. A sta mislis da si spominajnjem Sancerre-a nesto rekao o terroir-u? “Sancerre” nije jedan “terroir”. Koje selo? Bue? Chavignol? Sancerre? Koji vinograd? Itd.

        • vinopija 22/02/2013 / 00:06

          Ofkors 😛 Za sadašnje ambicije ovog formata više je nego dovoljno smatram. Svakako “Sancerre” nije jedan “terroir”, ali zajednički nazivnik je nadam se dovoljna distinkcija od svih ostalih “terroir-a” nekog trećeg zajedničkog nazivnika, u nadi da neću morati stavljati navodnike na navodnike 🙂

          • buonsangue 22/02/2013 / 12:53

            Aha, mislim da znam da sad kuzhim. Objasnio bi ti to nama inace tocnije, al se zrtvujes zbog neambicioznog formata 🙂 🙂 🙂

            • buonsangue 22/02/2013 / 12:55

              (Tja, nista. That being the case, izgleda da cu za detaljnija objasnjenja morat pricekat neki post o Sancerre-u na Kompetentnoj Prici… 🙂 )

            • vinopija 22/02/2013 / 13:22

              da, naravno, kako ne… takve minuciozne specifikume koje teorijski i praktično pročavam već stoljećima u spokoju svoje kućice na drvu u Šri Lanki uvijek sam spreman podijeliti s nekim u 4, 6 ili 8 očiju tko je spreman otvoriti neki propali Biondi-Santi recimo 🙂

    • vinopija 21/02/2013 / 22:34

      i puno hvala na podršci, slobodno “lajkaj” uz mzaboky 😛

  2. Patrik 03/12/2013 / 16:33

    kad smo kod silexa… u Mivi ima jos par butelja H Bourgeois D’Antan-a za 50% popusta (mislim da sam uocio jednu iz 2008. i dve-tri iz 2009., cijena s popustom cca 170kn, a inace koliko sam vidio to vino nije ispod 300kn, a i drugdje (vivat) ga reklamiraju kao “najvise ocjenjeno bijelo vino dostupno u RH” :))

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s