Dnevnik vinopije

Cijena: 239,00 kn u vinoteci Bornstein, Zagreb, Kaptol 19

Jedno od malobrojnih vina koje je istovremeno i veliki crowd pleaser i aspirant za pregled najboljih vina 2013. godine Dnevnika vinopije, a ova je godina poprilično napeta 😉

Boja trule višnje pokazuje jedva minimalnu prozirnost, konzistentna je od sredine prema rubovima koji su iste nijanse. Odsjaj je doduše mladolik, tamno ljubičast. Ali, u prikladnoj čaši vino izgleda jako ozbiljno i čak “odležano”.

Nakon puna tri sata u dekanteru, vino je još uvijek prilično zatvoreno. Iz te koncentracije predviđene za čuvanje u nekom podrumu, izlazi tek primarna voćnost, trešnja koja se lijepo stopila s vanilijom hravstove bačve. Baš jako lijepo.

Predivno dozrelo voće u ustima. Izrazito ravnomjeran intenzitet i superdugački završetak. Nema kraja višnji koja vrišti od prvog kontakta do višeminutnih odjeka.

Školovano kako i dolikuje i rezultat je fantastična uravnoteženost kiselina i tijela u suhoj strukturi s 14% alkohola.

Tanini supersitni, nisu silovani tim školovanjem već vrlo prirodni i usklađeni s cjelinom kojoj daju jednu dodatnu ozbiljnost. Diskutabilno su još pomalo zeleni i za očekivati je da će tek u narednim godinama dubinski prožeti vino da bi zasjalo u svom punom potencijalu, u kojem je vrlo blisko mojem „ijcvzbč“, idealnom jesenskom crnom vinu za bordošku čašu 🙂 Ti tanini kao da su dubinski utkani u konstrukciju čineći je čvršćom.

A nisam još ni spomenuo specifičnu informaciju, neobičan mineralan aspekt kojeg tanini ostavljaju na nepcu… nešto između zelenog čaja i zemljanosti. Vrlo kul.

Lucidno živahno, elegantno istovremeno, školovano za odležavanje u boci, ali već danas impresivno. Uz tanjur s nekim umakom od crvenog mesa – prekrasno. Delicious. Zašto ne i srneći gulaš s valjušcima od krumpira 😉

Čvrsto. Duboko. Postojano.

Mračno.