Tomac, Diplomat, Extra Brut

Cijena: 150,50 kn

Tomac_Diplomat_extra brut„Mousse“ koji ustupa mjesto nježnom perlanju. Ali, vrlo ustrajnom perlanju koje oslobađa zlatnožuto suptilno bogatstvo mirisa…

Besprijekorna opojna „šampanjska“ zrelost voća, do granice nakon koje ne bi mogla biti zrelija već bi postala nešto drugo.

Zatim brioš, lemon curd, marelice i smeđa kruška, jako fini i jako tihi kvasci…

Naglašena skoro rigidna i beskompromisna extra dry struktura. Incijalni brzi zagriz u zelenu jabuku postaje zlatni delišes i svježa breskva dok u afteru odjekuje nešto drugo, puno ozbiljnije i do ruba gorčine poput karamelizacije tog istog voća.

Od iglica na jeziku i doslovno slanog materijala do raskošnog finiša i povratnog okusa koji ne prestaje. Crescendo. Prvo jedna violina, zatim i druga, zatim viole i napokon violončelo.

Zbunjuje jer ne znam da li je aperitivno vino ili pratitelj koji će obilježiti cijelu večeru ili čak samodostatni užitak za nekoga tko traži mirise „šampanje“ u svojoj čaši. Jer malo ga „previše ima“ da bi se ispijalo kao prerashlađeni aperitiv. Punu ljepotu ostvaruje na nešto višim temperaturama, za stolom, ne na nogama s preuskom flutom u rukama. Svakako nije party pjenušavac što u kontekstu kuće Tomac sugerira već i extra brut oznaka uz 12,5%.

Kako dakle nešto može biti „suptilno bogatstvo“? Možda je vrijeme za malo faktografije. Diplomat nije dobio naziv jer je netko u obitelji pročitao Diplomatski protokol i u trenutku inspiracije odlučio tako nazvati 4000 boca koja već 4 godine (!) okreće u podrumu. Dobiveno je iz grožđa Tomčevih vinograda chardonnaya i plaveca žutog na Plešivici, a u kojem se iz godine u godinu održavaju „diplomatske berbe“, a znamo što znači „diplomatska jetra“ 😀

Molim, vjerujte u jamstva našeg uvažavanja 🙂

Oglasi

3 thoughts on “Tomac, Diplomat, Extra Brut

  1. FoodChicks 12/12/2013 / 20:17

    diplomatska jetra 😀 nisam sigurna kako da to protumačim da li na način da ga se može podosta konzumirati bez posljedica ili da “ta” jetra trpi svašta..osobno bi ga mogla piti i za doručak 🙂

    • vinopija 12/12/2013 / 21:18

      ma ne, taj termin sam naveo kao zafrkanciju u konetsktu naziva i nema veze s doživljajem vina… inače vrlo ozbiljno vino, nakon dva dana u otvorenoj boci, kad mjehurići ishlape, još uvijek je vrlo konkretno i vitalno

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s