Kaštelacoop PZ, Dillatum, 2009.

Cijena: 65,00 kn u vinoteci Vintesa, Zagreb, Vlaška 63

Dillatum 2009Em što je aktualno godište u 2013. upravo ovo 2009. em što je u odnosu na premijernu 2008. berbu dobilo još jednu sortu, Dillatum je jedan od rijetkih primjera očuvanja neke „autentičnosti“ i tradicije, dakako uz suvremenu vinifikaciju.

To stvarno funkcionira i to puno bolje od mnogih razvikanih glasovitih etiketa ovoga podneblja. Babica, Ljutun, Ninčuša, Glavinuša, Dobričić, Crljenak Kaštelanski i Plavac Mali iz tih kaštelansko-trogirskih vinograda djeluju arhaično, uglazbljeno i meni naročito atraktivno.

Miriši kao ozbiljno zrelo, staro vino iz stare bačve, više drvena rustikalnost nego da je opterećeno ili maskirano hrastom. Zato što je istovremeno opušteno, nije prekoncentrirano, nije „stisnuto“ i bez dekantiranja, a trivijalna voćnost ustupila je mjesto nekim vinoznijim aromama. Voće je više sušeno, poput začina.

Kad onako profinjeno rustikalno sjedne na nepce djeluje „domaće“, vrlo „izvorno“. Ugodna punoća, zaobljenost i zrelost tanina, uravnotežena struktura (12.8% alkohola).

Prekrasno vino. Meni predstavlja sofisticiran doživljaj crne Dalmacije. Mekše od većine Plavaca i u tom pogledu elegantnije, definitivno pitkije, ali sa sasvim dosta srčanosti da odradi i teži mesni menu.

Osim jela, uz ovo vino preporučam proučavanje Bulićeve Dalmatinske Ampelografije iz 1949., odnosno 1925. 🙂 Hvala “clemens” na linku 😀

letak_final

Oglasi

3 thoughts on “Kaštelacoop PZ, Dillatum, 2009.

  1. Stanimir 20/12/2013 / 00:29

    Bravo, prijatno iznenadjenje za kupazu navedenih sorti, Probao sam vino prosle sedmice, mirisi upecatljivi sa finom dozom patine.Arome suhog voca, polirani tanini, ugodno i veoma pitko.Uzivao sam i hvala vlasniku vinoteke Vintesa za dobar odabir.

    • vinopija 21/12/2013 / 19:17

      Ja još nisam siguran je li mi bolje od 2008.
      Dakle, dovoljno je slično 😉
      To znači da je u ponudi Vino&čokolada u Sarajevu?

      • dinko-sminko 21/12/2013 / 19:43

        2008 mi je puno bolja, a tebi Vinopijo zahvaljujem sto si mi otkrio ovo fino vino 🙂

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s