Cijena: 67,98 kn
Ograničena serija 500 butelja? I baš ja sam se dokopao najbolje od svih? 164. po redu 🙂 Jer nije moguće da su i ostale ovako upečatljive ;-P Ili je?
Izrazito žuta nijansa, puni ton, a besprijekorno bistro…
Vrlo specifičan opojni vonj slavonskog hrasta u kojem vibrira potentan chardonnay. Na butelji je označeno da je vino „stvoreno i odnjegovano u bačvicama od slavonskog hrasta koristeći tradicionalnu Battonage metodu“. Uopće ne znam kolika je tradicija u Slavoniji ručno miješanje vina na talogu koji je ostao od fermentiranja, ali siguran sam da „Apostolima“ battonage dobro zvuči kao i meni 😉 To je odležavanje na talogu, ne ulazeći točno kakvom talogu, moglo izvući vino iz stiska drvene bačve. Između ostalog.
Vino djeluje nevjerojatno mlado na nepcu. Realno i jest mlado i golemo, ali nije pretjerano. Žilave kiseline djeluju gurmanski. Ekstrakt vrlo prodoran, vrlo snažan impuls koji ipak ne pada u zamku opulentnosti, težine, tuposti, putrastosti, hermetičnosti itd.
13,5% alkohola nije lako sakriti, ali u ovoj fazi to niti ne pokušava. Prirodna koncentracija, istovremeno omekšana i naglašena kvascima iz taloga, sve bez prezrelosti.
Čini mi se da je vino zamišljeno da traje. Etiketirano za kolekcionare i poznavatelje. Koliko vidim, ovo je uvjerljivo najskuplja etiketa Đakovačke vinarije Apostol, a još uvijek osjetno ispod tri znamenke koliko bi ovakvo vino koštalo pod nekom trećom etiketom.
Trenutno je u životnoj fazi u kojoj se čita kao slikovnica, ali pratiti razvoj ovog vina u boci iz godine u godinu je privilegij. Zato što je to danas gutljaj koji ispire nepce, fokusiran i čvrst i još pomalo „sirov“. Ali sutra, kad se malo opusti, a dodatno uravnoteži i produbi… tko zna…
Inherentna vitalnost vina možda još nije u potpunosti prezentna, ali svakako se osjeća kako struji ispod ovog ambicioznog podrumarskog tretmana. Strašan materijal.
Broj 109 upokojen.
Otvorio danas no. 107, dakle iznad svih ocekivanja, sjecam se da mi se prije cca 4 godine nije bas svidjelo.
Slasno i putrasto, puna su ga usta, fine kiseline, odusevljen sam!
Slinocur!😛