Zadar ne spava ni u siječnju. Te večeri u Harboru okupili smo se na temu Malvasia Istriana, isprobali istaknute predstavnike dominantnih stilova i iznimke od njih.
Kult mlade Malvazije prezentirala je Geržinić Malvazija uz izvrstan tanjur hobotnice s kremom od kalamata masline.
Slijedile su odležane Malvazije. Dorata kuće Ritoša i Trapanov Uroboros iz bagremovog drva. Uz dimljenu tunu na kremi od mladog kozjeg sira i tempuru od grdobine s domaćim tartar umakom.
Jedna arhivirana boca Kaboline Amfore iz 2006. demonstrirala je jedinu Istarsku Malvaziju iz amfore.
U svoj svojoj ekstremnosti produljene maceracije, Rožanićeva Antica je prezentirala sve popularniju kategoriju narančastih Malvazija. Uz Asia style povrće iz woka s kozicama.
Na kraju, završili smo istim godištem kojim smo krenuli. Ali ovdje u izvedbi i viziji Dimitri Brečevića. Piquentum Blanc posebno je vino koje ne pripada nijednoj stilistici već donosi vlastiti upečatljiv statement vinara, ali i sorte. Kvaliteta ekstrakta uz nevisoke alkohole, koja ustraje na nepcu i nakon svega isprobanog, spojena sa stvarno odličnim tanjurom filea brancina s pršutom na pjenici od krumpira, zaključuje odličnu zadarsku večer.
Dnevnik vinopije 