Svi stilovi malvazije @ Harbor – Cookhouse & Club, Zadar

svi-stilovi-malvazije-harbor

Zadar ne spava ni u siječnju. Te večeri u Harboru okupili smo se na temu Malvasia Istriana, isprobali istaknute predstavnike dominantnih stilova i iznimke od njih.

img_20170120_121957img_20170119_202309Kult mlade Malvazije prezentirala je Geržinić Malvazija uz izvrstan tanjur hobotnice s kremom od kalamata masline.

 

 

img_20170119_205055img_20170119_213015Slijedile su odležane Malvazije. Dorata kuće Ritoša i Trapanov Uroboros iz bagremovog drva. Uz dimljenu tunu na kremi od mladog kozjeg sira i tempuru od grdobine s domaćim tartar umakom.

Jedna arhivirana boca Kaboline Amfore iz 2006. demonstrirala je jedinu Istarsku Malvaziju iz amfore.

img_20170119_194158

img_20170119_220025U svoj svojoj ekstremnosti produljene maceracije, Rožanićeva Antica je prezentirala sve popularniju kategoriju narančastih Malvazija. Uz Asia style povrće iz woka s kozicama.

img_20170119_224002Na kraju, završili smo istim godištem kojim smo krenuli. Ali ovdje u izvedbi i viziji Dimitri Brečevića. Piquentum Blanc posebno je vino koje ne pripada nijednoj stilistici već donosi vlastiti upečatljiv statement vinara, ali i sorte. Kvaliteta ekstrakta uz nevisoke alkohole, koja ustraje na nepcu i nakon svega isprobanog, spojena sa stvarno odličnim tanjurom filea brancina s pršutom na pjenici od krumpira, zaključuje odličnu zadarsku večer.

img_20170119_185552img_20170120_122117

Oglasi

Odgovori

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s