Dnevnik vinopije

Cijena: 50 kn u vinariji

Čisti koncentrirani mineral u vrlo pedantno skrojenom vinu.

Možda mi je danas čak veći gušt uživati u godištu 2007. Vino koje je u usporedbi „prljavije“, volatilnije, s idealno zrelim dubokim voćem i nježnijom zemljanosti.

Zašto onda mislim da je 2009. još bolje vino? Da ima čak i više prostora za razvoj u boci?

Radi se o vinima metamorfoze, doista spomena vrijednim vinima u kojima se osjeća drugačiji život od često površne „živahnosti“. Oba godišta imaju jasnu poveznicu, u strukturi, u aromi, u cjelini. Podjednako su čvrsta, dok je 2009. čak još pomalo i kruta…

Transformacije, osobito kod 2009. trenutno, nisu sulude. Te promjene u čaši zapravo su očekivano otvaranje vina u dodiru sa zrakom. 3 sata dekantiranja i dosta strpljenja nakon toga bilo je potrebno da bi došao do onoga što sam tražio. A to je našlo mene. Vino se u nekom trenutku zatvorilo, začahurilo i ponovo izašlo promijenjeno na bolje. Puno bolje. I ostalo takvo i dan nakon.

Cijelo vrijeme vozi vrlo karakterističan Cabernet Franc “profil” (kojeg je Patti naslijepo detektirao u godištu 2007.). Hladne kiseline, supersitni tanin, 13.5% alc, pravi vinski intenzitet i ustrajnost na nosu i nepcu, vinsko vino, sušena brusnica.

Ovo je uvjerljivo najbolje vino En Primeura 2015 u Zagrebu 😉 Uvjeren sam i jedno od najozbiljnijih crnih vina Hrvatske u ovom trenutku.

Drvo je toliko neprimjetno, prisutno samo u banalnoj površnosti koju iskusniji vinopija zanemaruje istog trenutka, a opet imam osjećaj da je toliko presudno. Kao da je upilo voćnost da bi joj omogućilo da se otpusti s polako topljivim taninom na nepcu.

Elegantna, surova mineralnost, s očekivanim produbljivanjem u boci…