Dnevnik vinopije

Cijena Istraditional: 185 kn

Cijena Uroboros: 130 kn

Uroboros Brune Trapana volim koristiti kao jedan od primjera odležane Malvazije, osobito kontekst školovanja u akaciji vs. hrastu i bla bla… Fora je u tome da iz berbe u berbu pokazuje konzistenciju, odnosno da je uvjetovano radom vinara, koji je (da ponovim još jednom) nevjerojatno talentiran podrumar.

Istraditional doživaljavam kao Brunin odgovor na temu orange/jantarne Malvazije, odnosno njegovu reinterpretaciju tradicije.

Ova dva vina i nema nikakvog smisla uspoređivati izuzev u line upu koji svjedoči o Trapanovoj svestranosti, ali zato što radim ove pizdarije mi ni u jednom trenutku nije bilo dosadno tako da, što se mene tiče, ostanite svi doma i nakon obustave #lockdowna

Istraditional nije narančasto vino, nije macerirano šest puta lockdown na n-tu dana samo da bi bilo ekstremnije od sljedeće najskuplje boce narančastog vina. Okej, vizualno predstavlja otklon od moderne svježe Malvazije, ovako zamagljeno u svijetlom jantarnom tonu…

Istraditional je istinski kompleksna emulzija Malvasie Istriane koja ostvaruje ravnotežu puno dublje i zahtijeva malo vremena u kojem se zatomljena energija postupno oslobađa, kako se vino otvara i mijenja… isprva agrumi, klementina i limunska trava, zatim začini pa zrele dunje

Zato je Istraditional vino za meditaciju. Idealno za izolaciju 😀 U širokoj burgunskoj čaši neće se raspasti već se postupno otvarati i poigravati stimulirajući #happythoughts dok držiš palac na okidaču pucaljke naslonjenoj na vlastiti frontalni režanj.

Uroboros je također Malvazija, isto godište, također 14% alkohola, ali nije – nefiltrirano sur lie acacia/oak wild fermented & aged – vino 😀

Mogli bi ga zvati i Duroboros jer mu godine gode, ali nije zato značajno vino. Značajno je zbog „kombinacije ekstrakta/koncentracije i balansa“ koja se ne susreće svaki dan na ovim prostorima.

Predivan bagrem na nosu, eteričan, lak, nježan, a upečatljiv. Ima tu i kandiranog voća, korice agruma, herbalnosti (imela). A onda doživiš punu snagu ekstrakta koji „grize“ baš tamo gdje i koliko treba. Intenzitet i prodornost koja paše, kao čaj s đumbirom recimo 🙂

Zauljena tekstura ništa ne skriva. Funky salinitet, nemiran, rastrzan, poput modernog grafita na staroj zgradi