Ciolli, Silene, Cesanese di Olevano Romano, 2019.

Cijena: 14.90 Eur

Napuhunta pušina. Tako bi zvučao hrvatski naziv za Silene Vulgaris, poljsko cvijeće po kojem je nazvano ovo vino vinarije Damiano Ciolli.

Koliko sam shvatio, ne radi se o tome da vino miriši na napušenu puhnutu… pardon, napuštenu huntu… već su vinogradi kod Olevano Romana puni tog čuda. Napuhnutog.

Međutim, izražena je cvjetna mirisna komponenta u ovom 100% Cesanese d’Affile. Ta opojna floralnost ipak nije ni sjena nevjerojatnim fermentativnim aromama. Pod fermentativno ovdje ne mislim nužno na vino već na začinjeno meso u kontroliranom zrenju 😂 Sirova energija.

Ta sirova energija sama po sebi bila bi suviše nestabilna da nije kamene toničnosti na nepcu. Doslovno rastopljena kreda. Ovako fokusirana mineralnost u tako živom mesu ne susreće se svaki dan. Niti u Laziu, niti igdje.

Nešto ovako jedinstveno zahtijeva burgunsku čašu u kojoj će transparentna i osvježavajuća „hladnoća“ zračiti punim sjajem.

Tvrle, manijače. Nakon svih godina, ne prestaješ me šokirati.

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s