Domaine BIBICh, Bas de Bas, bijelo, 2016.

Cijena: TBD

Nezahvalno je pričati i o „orange“ vinima. Ovaj Debit recimo, nije „narančast“ da bi se hvalio duljinom maceracije.

Niti je čaj, niti je cider, niti je kompot, niti sour beer…

ali je zato vino. Tradicionalna „žutina“, s depozitom u boci, nefiltirarana, ali bistra, čista i užitna kakva se može ostvariti samo u najboljim godištima. Sedam godina sam čekao ponovo ovakvu da izađe iz podruma.

Sumanuta energija uz svega 12% alc, bez problematične volatilnosti. Nakon toliko odležavanja u podrumu, čini se potpuno sjedinjenih gradivnih komponenti, kiselina, sladora, alkohola, čak i žutog tanina. Nova cjelina predstavlja fini začin egzotičnih aroma koje sam mnoge već navodio ovdje, ali prvenstveno istinski vinski nutrijent.

Ne mijenja ova iznimka od pravila, logičnu tendenciju modernih svježih Debita u smjeru izotonika kakvog i Bibić preferira. Predstavlja stilski statement koji prepoznajem i u kojem uživam. I pomalo se divim.

Respekt.

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s