Dnevnik vinopije

Cijena: cca 100 kn (rujan 2011.)

Uz sve Kujundžuše i Modra jezera, možda najpoznatija etiketa vinarije Grabovac je ovaj pjenušac nastao klasičnom metodom vrenja u boci iz sorti Chardonnay, Pinot sivi i Sauvignon.

Pravi „sur lie“ osjećaj na nosu 😉 negdje između oporosti i ugodnog truležastog vonja kvasaca, zatim opojni Chardonnay sa zelenom jabukom u srcu.

Strašno ugodno na nepcu, divno uravnoteženo, ozbiljan pjenušac s tek neznatnim gorkastim akcentom u povratnom okusu ili tzv. „podrig“ efekt u slučaju pjenušaca 🙂

Šalu na stranu, ovo je vrlo seriozan uradak i meni možda najveće iznenađenje iz kuće Grabovac jer nikad ranije nisam imao priliku otvoriti ovo vino.

Zelene jabuke i bademi u aromatskom profilu s dodirom mineralnosti. Slurp! Da je voćnije, pravio bi štrudlu od njega.

Na kraju sam eksperimenta radi ostavio vino koji dan da u potpunosti izgubi mjehuriće, probao rashlađenog i bio prezadovoljan. Baš kao da je vrenjem sačuvalo u boci esenciju ploda iz kojeg je nastalo.