Filipec, Bermet

Cijena: cca 100 kn za 0,75l (prosinac 2011.)

 

 

 

 

Poznajem Tonija puno prije nego sam postao „vinopija“ i nakon dvije godine dogovaranja napokon sam došao u posjetu podrumu u kojem nastaje Bermet.

Bermet je zanimljivost bez premca i nakon stoljeća tradicije još uvijek je vrlo stidljivo prisutan kako u najderutnijim krčmama tako i u najprestižnijim restoranima.

Dakle Bermet nije samo Samoborski suvenir. Bermet je aromatizirano vino koje se konzumira prije jela ili u mojem slučaju još češće nakon jela. „Stari samoborski aperitiv“ ujedno je i dokazani digestiv, ali ipak prije svega – vino. Vino tajne recepture koju je oduvijek čuvao jedan Filipec, nasljeđe koje je danas preuzeo upravo Toni.

Toni je i taj „krivac“ da prvi put objavljujem dojam o specijalnom vinu koje nije niti mirno, niti pjenušavo niti „fortified“ već posebno. Sugar, spice and everything nice… sve plemenite sastojke lako se može pronaći na netu, ali tajnu pripreme nikad 🙂

 

 

 

Otvaram Bermet recentnog godišta s 14,3% alkohola i 175,5 grama šećera po litri.

Inicijalni atak trava i bilja je dominantan, naglašenije pelin, ali i slatkasto-kiselkasto sitno voće i diskretan rustikalni šarm grožđa i stare bačve u pozadini… premda, možda je to i podsvjesna kulisa pod dojmom specifičnog ambijenta starog Samoborskog podruma. Nos bogat aromama, ali ne pukom snagom i koncentracijom.

U ustima i nakon dobrog gutljaja kušač je ili kupljen ili zauvijek izgubljen 😉 I slatkoća i kiselost i gorčina su odlično raspoređeni. Blagi slatko-gorki tanini, slatkoća balansirana kiselinama… izrazita aromatičnost Bermeta, ali obavezno prije ili poslije jela. Ispunjujući sve prostore i prekrivajući nepce u svim smjerovima, Bermet ne ostavlja mjesta drugim senzacijama osim sebe samog.

 

 

 

Pregenijalan aperitiv i još zanimljiviji digestiv i nešto što ću odsad redovito tražiti kad ne znam što bi naručio u kafiću ili restoranu, osobito u ovim hladnim danima. Zato mi je glupo davati ocjenu. Bermet je bermet, a Filipecov je uvjerljivi „kamen temeljac“ i glavni protagonist širenja svijesti o još jednoj domaćoj tajni – Bermetu!

Tog popodneva imao sam privilegij uživati i u drugim vinima podruma i moram priznati kako se veselim novoj berbi, osobito crnim vinima… (zahvaljujem Ladi na ustupljenim fotografijama Taste of Croatia arhive)

Oglasi

7 thoughts on “Filipec, Bermet

  1. bornaija 10/02/2012 / 16:12

    Meni je Filipecov ‘malo prekisel’, Pavlinov mi je draži. No kak se veli po prigorski: de gustibus, daj kaj imaš 🙂

  2. putnik 10/02/2012 / 19:23

    Bermet je jedno jako interesatno vino. Generalno nisam fan ovakvih vina, ali generalno radi se o originalnim vinima. Kod nas je popularan Bermet vinarije Kovacevic, sa Fruske gore. O ukusima naravno ne treba puno raspravljati, a Bermet svakako treba probati,

    • ifke 10/02/2012 / 21:24

      fak, kaj su čak do vas došli Napoleonovi vojnici koji su omamljeni čarima lokalnih cura, usred coitusa, odavali tajnu spravljanja ovog čarobnog napitka… 🙂 …malo drukčiji putnici prije 200 godina, putniče, a?

      • putnik 11/02/2012 / 13:17

        Dosli,videli,probali…

  3. galeb 10/02/2012 / 23:46

    Pa došli su do Moskve. Kak nebi do Fruske gore.

    • ifke 11/02/2012 / 12:59

      Došli su, al se i tu zaustavili. Satro ih Fruškogorski biser…

  4. vinozupa 11/02/2012 / 23:25

    Vidiš nikad nisam pio taj bermet, imam neku bocu doma. Kužim kako ga je kum pozicionirao u zanimljiv izbor za aperitiv, makar nekako mi je to uvijek izgledao kao dižestiv. No nema veze, probat ću ga pa javim kakvo je stanje…

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s