Cijena: 111,75 kn
Fiiiiini bagremov „vosak“. Prekrasno dozirana vanilija od hrastove bačve i bagrem od akacije koja naglašava mirisni cvjetni karakter 100% Malvasie Istriane oslobođene u čaši.
Intenzitet idealan, nimalo opterećujući, ali izrazito ustrajan. Stvarno je teško sjetiti se nosa usporedive izvrsnosti, a kamoli „boljeg“ kad je Malvazija u pitanju…
Uroboros 2011. je vrlo suho (nefiltrirano) i skoro tanično bijelo vino s 14% alkohola, „sur lie – accacia/oak wild ferment (!) & aged“.
Uglavnom, „rastopljeni vosak“ je vrlo pitak 😉 Uroboros 11 definitivno nije lagan, niti je mlada Malvazija, ali je izrazito mekan, pun i unatoč punoći, ugodno pitak.
Ekstraktnost je pod kontrolom, skrojena po finim linijama za majstora krojača 😉 Po tome, ali i po mnogočemu drugome podsjeća na 2008. kao i na najbolje trenutke jednako uspješne 2009. Čak je i prirodno „tempirano“ da uđe u svoju punu formu u proljeće 2013. i moguće ponovno postane zvijezda Vinistre.
Umjesto uz neki rižoto, isprobao sam Uroboros 11 uz durum fiole i neki umak „iz ničega“ koji ne bi znao ponoviti 🙂 te domaću piletinu iz pećnice, hruskavu i sočnu 🙂 Zbog masnih prstiju nisam mogao nastaviti bilježiti hvalospjeve, a moram nešto ostaviti i drugima 😉
Istarska Malvazija u autorskoj interpretaciji Brune Trapana trenutno je sami vrh odležane Malvasie Istriane i ne mogu zamisliti da se ide puno dalje u ovom smjeru da se ne pretjera. 91.
Dnevnik vinopije 
Hahahahaha vina necu komentirati ali hocu rucak! Naravno da ga ne znas ponoviti kad si ga samo u prolazu dvaput pomijesao ;)) (to se ne zove kuhanje, dragi :P)
A morati ces se dobrano potruditi da ti otkrijem od cega je umak “iz nicega” 😉
wtf? ženo, podrivaš moj mukotrpno stečeni i potpuno iluzionarni autoritet 🙂 sad se javljaš nakon 7605 komentara 😛
Inače, nisam ga “samo promiješao u prolazu” već sam ga začinio. To je najvažnije od svega, pitaj si kog `oćeš 😉
Pogodio si me u zicu s ovim Trapanovim cudom; meni je jedno od najdrazih bijelih vina koje sam probao. Sutra cu kupiti novu bocu…
Stvarno? Ne bi nikad rekao 🙂 Savjetujem “madirazd metodu ispijanja”, zabranjenu u mnogim kulturama 😛
Ne ti podrivas moje kuhanje! Obavijest citateljima bloga,: Vinopija kuha sam vikendom odsad na dalje, a JA cu se javiti sa komentarima o tome :)) Live with that, Vinopijo! Cccc
🙂
sviđa mi se
vino ili dojam? postoje neke nedoumice oko navedenog dualiteta 🙂
post no.5 + nastavak u tekućem obliku
… Uroboros je stvarno zvijezda među Malvazijama, kao što joj i etiketa sugerira…. uz Ponente (također Trapan) i Santa Lucia (Kozlović) moje najdraže Malvazije….. toliko različite jedna od druge a opet toliko slićne u predivnom osjećaju koji ostavljaju.
I još bih dodado da iz godine u godinu to su stvarno sjajne tekućine te da im ni klimatski uvjeti, berbe, rane ilii kasnije ništa ne mogu naštetiti ….ti ljudi jednostavno znaju Malvaziju
Ovo je vino za koje sam mislio da je fantastično pri degustaciji. Dapaše: bezprijekorno. No, kada sam uništio bocu, pozlilo mi je, što je rijetkost. Ima tu nečega…
Malvazije, bit će 😛