Cijena: 136,75 kn
Vjerojatno jedini domaći proizvođači pjenušavih vina s kontinuitetom u ispunjavanju najzahtjevnih standarda i u tom smislu zaista jedini koji bi vjerojatno mogli podjednako uspješno (ako ne i uspješnije, na žalost) raditi to što rade i “usred Champagne”.
Famozni brioš na nosu, ali i gljive no ponajviše kvaščana raskoš, “šampanjski nos” koji je profinjen. Intenzitet, punoća, 12,5% alc. Duboka aromatičnost, definicija, cjelovitost.
Nimalo trivijalnosti, a apsolutna sočnost kakvu samo birani zero dosage-i valjda mogu ostvariti.
Primjer uzvišene vinoznosti. Idealan pjenušac koji posjeduje sklad u svim smjerovima, dubinsku uravnoteženost i fokus. I točka 🙂 Zato je Classic zaista – klasik. “The pjenušac” na ovim prostorima. I to upravo u najboljem izdanju koje pamtim.
Prethodno “godište” sa starom etiketom (nova je izvrsna btw, sa smislom, kao što su i Tomčeva vina) bilo je pomalo opulentnije i raskošnije izdanje. Tomčevi Classici su zapravo nedeklarirani vintage pjenušci, ovaj iz 2010. godine. Nakon 4 godine spreman, s idealnim skladom koji sam pokušao opisati. A jednako spreman i za sazrijevanje za dulje vrijeme.
Naravno, tu je i salinitet. Osjećam se hidratizirano, a ne “osušeno”. Ne primjećuje se realno ni nezamjetan šarmantni twist gorčine na kraju osim kao potpis autora ove kompozicije chardonnaya i starih plešivičkih sorti 😉
Dnevnik vinopije 