Dnevnik vinopije

Cijena: 150,00 kn

Ako ne posoliš dovoljno ribu ili škampe ili slično jelo koje bez prave doze soli nije ono što bi trebalo biti, nema brige dok se god Wild Skins hladi u frižideru. To vino je idealna doza soli u tekućem obliku 🙂 Jasno, šteta ga je dodavati u toč, kad svoju ulogu začina odigrava idealno u vinskoj čaši.

Začin macerata – ono što čini razliku između narančastih vina koja su sama sebi svrha i pristupa koji uzima ono najbolje od tradicije. Ovo vino nije narančasto. Zlatno je. Očito treba doći MW poput Jo Ahearne da nam objasni što vrijedi.

Produljena maceracija u odnosu na današnje konvencije ovdje ne narušava već naglašava ekspresiju podneblja i sorti: Bogdanuša, Kuč, Pošip otoka Hvara. Ljekovita trava i mediteransko raslinje, dok voćnost nastupa naknadno i duboko.

Pažljivo dozirani udio/utjecaj macerata također ostvaruje punoću okusa na poziciji 12% alc. Zbog strukture s vitalnim kiselinama, svježinom koja prati gutljaj neopterećen imperativom „primarnog“ voća, doživljaj traje, aromatičnost je intenzivna, a bez težine i alkoholnosti.

Zbog načina na koji je nastalo, nije bilo potrebno filtrirati ni stabilizirati vino osim minimalno za tehničku ispravnost, a očuvan je sav šarm, ljepota i duša vina.

Moram priznati da sam ljubitelj, još od prve Rosine, inspired by Jo Ahearne 😉